Cocktails & Ateliers

Du simple apéritif livré au cocktail sur mesure avec des animations culinaires uniques et un service complet, nous saurons vous proposer les goûts justes pour contribuer à la réussite de vos événements de toutes tailles.

A travers ces différentes inspirations à la fois classiques et dans l'air du temps, nous vous proposons de composer votre cocktail à votre goût.

 

Les ingrédients d'un cocktail réussi ? Un fil rouge entre les différents produits, des couleurs et des textures variése, des classiques et toujours une touche surprenante pour rendre le cocktail marquant.

 

Nous conseillons :

- 5 à 8 pièces pour un apéritif avant un plat principal, ou pour une simple collation.

- 10 à 14 pièces pour un cocktail long (avant mariage, anniversaire...)

- 18 à 24 pièces ou équivalent pour un cocktail déjeunatoire ou dînatoire

 

Vous souhaitez simplement pour faire livrer un cocktail clé en mains sans service ? Optez pour une de nos "formules", choisissez vos options, et c'est parti !

Vous souhaitez un cocktail avec service pour une occasion particulière, alors il vaut mieux passer par l'étape "Devis" pour avoir une proposition adaptée !

 

 

Inspiration Régionale

Inspiré de notre travail pour la région autour des produits labellisés de la région Auvergne-Rhône-Alpes : légumes et fruits de la vallée du Rhône, poissons de nos lacs & étangs, salaisons des alpes, noix de Grenoble, races à viandes régionales, et de nombreux fromages et produits laitiers..

Ateliers : découpe de truite fumée des Dombes, pot-au-feu de boeuf de Salers, plancha de poulet fermier d'Ardèche..

 

 

Inspiration Italienne

Le basilic, l'huile d'olive, les tomates mûres, les artichauts, la mozzarella en quantités déraisonnables, le poulpe mariné..Mais aussi l'Italie alpine.. le riz de la vallée du Po, les salaisons, et fromages de montagne, le parmesan. Et bien sûr le tiramisù et le café serré.. Ce cocktail, c'est le goût et la joie de l'Italie.

Ateliers : ateliers de bruschettas, risottos minute (aux cèpes, au safran, aux légumes de printemps...), découpe de jambon....

 

 

Inspiration Artisan Fromager

De l'équilibre d'un comté longuement affiné à la fraicheur salée de la feta grecque, en passant par la profondeur d'un roquefort et le caractère bien trempé d'un maroilles, les palettes des saveurs fromagères est infinie. Ce cocktail du fromager met en cuisine une sélection classique et originale de fromages , avec des tocuhes gourmandes et conviviales, mais aussi des créations légères et frâiches !

Notre sélection de fromages est assurée par Christian Janier, M.O.F à Lyon.

Ateliers : bar à raclette, gorgonzola à la cuillère et ses condiments, tartines chaudes...

 

 

Inspiration "Atelier du Boucher-Charcutier"

Charcuteries premium de Savoie, du Pilat, d'Italie, Espagne. 

Grillades à la plancha de boeuf, d'agneau, de volailles..

Pâté en croûte, terrines...

Un cocktail racé et original, une qualité digne de votre boucher préféré.

Atelier : plancha, découpes, tartare minute...

 

 

Inspiration "Nordique"

Saumon mariné, pain de seigle, oeufs de poissons, smorrebrod, salades nordiques,  bortsch, pâtisseries rassurantes. Retrouvez dans ce cocktail les grands classiques de la cuisine scandinave et quelques touches russes.

Ateliers : stand de smorrebrod comme à Copenhague, découpe du saumon gravelax

 

 

"Goûts de Luxe"

D'une touche de luxe à diluer dans un cocktail classique à une gamme complète pour un événement, nous saurons travailler les produits nobles., et imaginer autour d'eux des mises en scène pour rendre leur dégustation la plus agréable possible.

Ateliers : autour de la truffe, autour des oeufs de poissons & des poissons fumés, foie gras chaud et froid, safran, fromages d'exception

 

 

 

Nous conseillons :

- 5 à 8 pièces pour un apéritif avant un plat principal

- 10 à 14 pièces pour un cocktail long (avant mariage, anniversaire...)

- 18 à 24 pièces ou équivalent pour un cocktail déjeunatoire ou dînatoire

 

 

 

 

 

 

Tous nos tarifs sont HT et service inclus; TVA 10% sur l'alimentaire et 20% sur les alcools

Nos Engagements :

- Vous régaler, vous régaler et encore vous régaler !

.- Etre à votre écoute, prendre le temps de comprendre vos envies et vos contraintes.

.- Utiliser de très bons produits.

.- Etre aux petits soins le jour J et faire de chaque événement un succès, et un moment de convivialité !

- Mélanger habillement classicisme et originalité, et apporter à chaque réception une petite touche de fantaisie..

 

 

Lyon-Rhone-Alpes

Et à Paris pour les grands événénements

tel : 07.60.76.76.29

marc@altitude-traiteur.fr 

 

 

 

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